Raw Rocky road med Holistic Kokosolja

Hemgjord kola och choklad tillsammans med en blandning nötter – vilken god blandning av sött och salt. Rocky Road är en favorit för många på julens dessertbord. Här kommer ett recept på en mer hälsosam variant.

Recept


Kola

  • 18 färska dadlar
  • 2 msk kokosolja
  • 1 msk jordnötssmör
  • 1 nypa salt

Kärna ur dadlarna. Mixa alla ingredienser med hjälp av en matberedare eller stavmixer. Pressa ut kolan i en form som är ca 15 x 20 cm stor. Frys kolan i ca 20 minuter. Ta sedan ut den och skär ett rutigt mönster så du får ”tärningar”.

Nötmix

  • 1/2 dl pistaschnötter (Kan även bytas ut till cashewnötter)
  • 1 dl jordnötter
  • 1 dl kokosflakes
  • 1/2 kakao nibs
  • Skala pistaschnötterna.

Hacka alla nötter och kokosflakes och lägg dem sedan i en skål. Lägg sedan i kakao nibs i skålen.

Choklad

  • 0.75 dl kokosolja
  • 2 msk honung
  • 1 dl kakao

Värm kokosoljan i en kastrull. Häll i kakao och honung och rör om. Blanda sedan ner nötmixen och kolatärningarna i chokladen och rör om. Lägg ett bakblåtspapper i en form som är ca 15 x 20 cm. Tryck ut smeten i formen. Lägg sedan in formen i frysen i 3-4 timmar. Skär ut fyrkantiga bitar och servera.

Det här inlägget postades i Artiklar, Raw Food, Recept. Bokmärk permalänken.