Rotfruktssoppa med rödbetshummus

 

4 personer

Rödbetshummus

 

Skala och finhacka rotfrukter, purjolök och vitlök.

Fräs grönsakerna i ghee tills de mjuknar något.

Tillsätt vatten, buljong och kryddor.

Sätt på ett lock och koka soppan på låg värme i 20 minuter.

Under tiden är det dags att göra hummusen.

Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller i en blender.

Ställ svalt i väntan på servering.

 

Smaka av soppan med salt och peppar och servera med rödbetshummus.

Smaklig måltid!/ Malin