Raw Rocky road med Holistic Kokosolja

Recept

Kola

• 18 färska dadlar
• 2 msk kokosolja
• 1 msk jordnötssmör
• 1 nypa salt
• Kärna ur dadlarna. Mixa alla ingredienser med hjälp av en matberedare eller stavmixer. Pressa ut kolan i en form som är ca 15 x 20 cm stor. Frys kolan i ca 20 minuter. Ta sedan ut den och skär ett rutigt mönster så du får ”tärningar”.

Nötmix

• 1/2 dl pistaschnötter (Kan även bytas ut till cashewnötter)
• 1 dl jordnötter
• 1 dl kokosflakes
• 1/2 kakao nibs
• Skala pistaschnötterna.
• Hacka alla nötter och kokosflakes och lägg dem sedan i en skål. Lägg sedan i kakao nibs i skålen.

Choklad

• 0.75 dl kokosolja
• 2 msk honung
• 1 dl kakao

Värm kokosoljan i en kastrull. Häll i kakao och honung och rör om. Blanda sedan ner nötmixen och kolatärningarna i chokladen och rör om. Lägg ett bakblåtspapper i en form som är ca 15 x 20 cm. Tryck ut smeten i formen. Lägg sedan in formen i frysen i 3-4 timmar. Skär ut fyrkantiga bitar och servera.