Rotfruktssoppa med rödbetshummus

Gör denna enkla men goda soppa, fylld med bra saker för kroppen, och varför inte festa till det med rödbetshummus också. Smaklig måltid!

Recept för 4 personer

Rödbetshummus

 

  1. Skala och finhacka rotfrukter, purjolök och vitlök.
     
  2. Fräs grönsakerna i ghee tills de mjuknar något.
     
  3. Tillsätt vatten, buljong och kryddor.
     
  4. Sätt på ett lock och koka soppan på låg värme i 20 minuter.
     
  5. Under tiden är det dags att göra hummusen.
     
  6. Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller i en blender.
     
  7. Ställ svalt i väntan på servering.

Smaka av soppan med salt och peppar och servera med rödbetshummus.

Smaklig måltid / Malin