Saffranblondies med choklad

Recept

• 1 förp vita bönor (230 g avrunnen vikt)
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 dl Holistic Kokosolja
• 1 dl havremjölk
• 0,5 g saffran
• 2 dl mandelmjöl
• 1 msk vaniljextrakt
• 0,75 dl kokossocker
• 1 dl agavesirap
• 0,5 tsk finsalt
• 1 msk maizena
• 150 g mörka chokladknappar (spara några att strö över kakan innan gräddning)
• 2 nypor flingsalt att strö på toppen av kakan innan gräddning

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper.

Börja med att hälla över bönorna i en sil och skölj. Låt rinna av och häll sedan i en matberedare. Mortla saffran med saltet. Tillsätt övriga ingredienser (förutom chokladknappar och flingsalt) och mixa till en slät smet.

Tillsätt chokladknapparna (spara ett gäng att strö ovanpå kakan). Vänd ner i smeten tills de är jämnt fördelade. Häll över smeten i den klädda formen. Strö över de resterande chokladknapparna och sedan ett par nypor flingsalt.

Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Kakan är färdig när den inte gungar något i mitten när du skakar den. Låt kakan vila på galler i ca 1 h innan du lyfter ut den ur formen, så håller den ihop när du lyfter ut den.

Låt kallna helt innan du skär upp den för snygga bitar (allra helst i kylen över natten). Skär upp kakan i 12 bitar.