Äppelmos utan socker

Äntligen är det säsong för äpplen! Förutom antioxidanter innehåller äpplet också viktiga fibrer. Ungefär hälften av fibrerna i äpplet utgörs av pektin och resten består huvudsakligen av cellulosa. Vet du inte vad du ska göra av alla äpplen? Koka mos!

Recept

1,5 kg svenska äpplen
3 dl vatten
1 kanelstång
1/2–1 tsk ekologisk vaniljextrakt
Saften från en halv pressad citron
Ev. 3 msk Holistic Chia (kan uteslutas)
Ev. 1–2 msk honung (kan uteslutas)

Gör så här

- Skala, kärna ut och grovhacka äpplena.

- Koka upp vattnet och lägg i äppelbitarna. Låt de koka utan lock i 20–30 minuter tillsammans med kanelstång.

- Ta ur kanelstången och mixa till ett slätt mos med hjälp av en mixerstav.

- Låt svalna, portionera upp i rena och förslutna burkar och ställ in i kylen (eller frys in för längre förvaring). I kylen håller den sig lite mer än en vecka.