Raw blåbärspannacotta

Ett lätt recept på blåbärspannacotta till efterrätt.

2 pers

1 burk kall kokosmjölk. Använd bara ”Kokoskrämen” men spara lite av kokosvattnet.
2 dl blötlagda cashewnötter
2 msk Holistic blåbärspulver
Saften från 2 lime
1 msk agavesirap eller valfri sötning
1 msk Holistic solroslecitin

Färska blåbär och hallon.

Mixa med en stavmixer alla ingredienser utan hallonen till en slät tjock smet. Använd lite av kokosvattnet om det blir för tjockt. Pannacottan ska ha samma konsistens som vispad grädde. Ställ gärna kallt och låt vila en liten stund.

Servera med färska blåbär