Raw saffransbollar

SAFFRAN FÖR SIGNALSUBSTANSERNA

Saffran kan hämma enzymer som bryter ner signalsubstanser som dopamin, serotonin och noradrenalin. Koncentrationerna av dessa, som alla är viktiga för vårt välbefinnande, ökar då i hjärnan. Studier har visat att för deprimerade kan kryddan få humöret att lyfta och markörer för inflammation att gå ner. Doserna som använts är mellan 30 till 40 mg saffran per dag (1).

HUR SAFFRAN FÖRBÄTTRAR SÖMNEN

Även om det inte är exakt klarlagt, finns en del teorier om hur saffran verkar för bättre sömn. 

• Saffran påverkar flera signalsubstanssystem som är viktiga vid sömn: serotonin, glutamin och GABA
• Saffran är antiinflammatoriskt och eftersom inflammation är kopplat till sömnlöshet kan det vara en av nycklarna.
• Djurstudier har konstaterat att saffran ger mer tid i REM-sömn och förbättrar EEG-mätningar
• Depression och andra psykiska besvär kan orsaka dålig sömn, därför kan saffrans humörhöjande effekt ha ett finger med i spelet (2).

RECEPT PÅ RÅA SAFFRANSBOLLAR

14 små eller 8 stora dadlar 

2–3 dl havregryn 

2 msk Holistic kokosolja 

2 dl cashewnötter 

1 påse saffran 

1 krm kardemumma 

1 nypa flingsalt 

2 msk vatten 

2 dl riven kokos 

 Kärna ur dadlarna och lägg i en mixer, alternativt mixa med mixerstav. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en fast deg. Är den för torr tillsätt mer vatten, för blöt tillsätt mer havregryn. Rulla till bollar och vänd i kokos. 

Låt bollarna vila i kylen i en halvtimme.  

Ät och njut! 

REFERENSER