Raw pasta med nässelpesto

Pasta

• 1 squash

Använd en grönsakssvarv eller en potatisskalare för att göra spaghettis. Låt stå i ett durkslag för att droppa av.

Nässelpesto

• 1 stor vitlöksklyfta
• 1 msk raw äppelcidervinäger
• 2 dl blötlagda cashewnötter
• 2 tsk Holistic Nässelpulver
• 1 krm chiliflakes
• 1 dl olivolja
• ½ dl solrosolja
• Örtsalt efter behov
• Citron
• En kruka färsk basilika

Mixa allt i en mixer till önskad konsistens. Smaka av och krydda om det behövs.

Servering

• 2 dl körsbärstomater i halvor.
• B-jäst flingor (smaken påminner om parmesan)

Häll upp spagettin i en skål och blanda med pesto. Lägg upp på tallriken och strö över tomathalvor och b-jäst efter smak.