Salladsrecept för en strålande hy

[b]NÄRING FÖR HUDEN OCH HELA DIG

[/b]Rödkål och grönkål bjuder på C-vitamin och polyfenoler som skyddar mot oxidativ stress. Rå surkål och äppelcidervinäger främjar tarmfloran – en ofta bortglömd nyckel till klar och balanserad hud. Granatäpplekärnor tillför både smak och skyddande antocyaniner, medan valnötter, frön och extra virgin olivolja ger huden de fettsyror den behöver för att hålla sig mjuk och återfuktad.

Recept: Sallad för hudhälsa 

Ingredienser (2 portioner) 

2 dl rödkål, strimlad 

1 dl vitkål eller grönkål, strimlad 

1 liten röd lök eller schalottenlök, tunt skivad 

1–1,5 dl rå surkål (osötad, ej pastöriserad) 

1 granatäpple (kärnorna) 

1 näve valnötter eller pumpakärnor 

Extra: chia-, lin- eller hampafrön – eller vildfångad lax/sardiner för omega-3 

2–3 msk extra virgin olivolja 

1–2 msk rå äppelcidervinäger 

Salt, peppar, färska örter 

Gör så här 

1. Förbered grönsakerna: Strimla rödkål och eventuellt vitkål/grönkål fint. Skiva löken tunt. 

2. Blanda basen: Lägg kål och lök i en stor skål. Ringla över äppelcidervinäger och massera in i kålen i 2–3 minuter så den mjuknar och blir saftigare. 

3. Tillsätt topping: Blanda i surkål, granatäppelkärnor och nötter/frön, chia-/lin-/hampafrön. 

4. Avsluta med fett och smak: Ringla över olivolja, smaka av med salt, peppar och gärna färska örter. 

5. Servera direkt – eller låt stå 10–15 minuter för att smakerna ska gifta sig. För en version med extra omega 3 (EPA & DHA) toppa med lax/makrill/sardiner.