Detox recept: hälsosamma luncher och middagar som renar kroppen

Linsgryta med kokosmjölk och hirs

Ingredienser (2 portioner)

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 morot
• 1 stjälk selleri
• 1 dl röda linser (sköljda)
• 4 dl vatten
• 1 tsk curry
• 1 dl kokosmjölk
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 dl hirs (kokas separat enligt anvisningar)
• Kokosolja till stekning

Gör så här

• Hacka lök, vitlök, morot och selleri.
• Hetta upp en gryta med Holistics kokosolja och fräs grönsakerna lätt.
• Tillsätt linser, vatten, curry och kokosmjölk. Rör om.
• Låt småputtra i 15–20 minuter tills linserna är mjuka och grytan krämig. Smaka av med salt och peppar.
• Koka hirs enligt förpackningens anvisningar.

Servera grytan tillsammans med hirsen.

Tips: Vill du ha en mer lättflytande konsistens kan du öka mängden vatten och servera rätten som soppa.

Moqueca – syrlig brasiliansk fiskgryta med kokosmjölk

Ingredienser (4 portioner)

• 3 ½ dl råris (tillagas enligt anvisning på förpackningen)
• ca 450 g torskrygg, i mindre bitar
• Saft från 1 lime
• ¾ solovitlök (pressad) – fördelas i marinad och gryta
• ½ tsk salt
• 1 röd paprika, skivad
• 1 gul lök, skivad
• 1 msk paprikapulver
• En nypa chiliflakes
• 1 ½ msk kokosolja eller ghee till stekning
• 2 tomater, tärnade
• 400 ml kokosmjölk
• 1 dl vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong (välj en ren variant med bra innehåll, helst bara kryddor och örter)
• Saft från 1 lime (till servering)
• 1 förpackning räkor (avrunna)
• 1 knippe färsk koriander

Gör så här

• Koka råriset enligt anvisning på förpackningen.
• Skär fisken i mindre bitar. Lägg i en skål och blanda med limesaft, ¼ solovitlök och salt. Låt marinera.
• Hetta upp en gryta med Holistics kokosolja eller ghee. Fräs paprika, lök, resterande vitlök, paprikapulver och chiliflakes tills grönsakerna mjuknar.
• Tillsätt tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Låt småkoka i 5–6 minuter.
• Lägg i fisken med marinaden och låt sjuda ca 4 minuter, tills fisken är genomkokt.
• Ta av från värmen och pressa över limesaft. Toppa med räkor och färsk koriander.

Servera med nykokt råris.

Tips: Välj en grönsaksbuljong utan jästextrakt, palmolja och tillsatser.

Köttfärsröra med zucchini, paprika och örter

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g nötfärs (eko, gärna gräsbetat) – kan ersättas med bönor eller linser
• 1 zucchini, tärnad
• 1 röd paprika, hackad
• 1 gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 burk krossade tomater (eller 4 färska tomater, hackade)
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk oregano
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och svartpeppar
• Holistics kokosolja till stekning

Till servering

• Ugnsrostad sötpotatis
• Färsk ruccola eller grönkål

Gör så här

• Hetta upp en panna med Holistics kokosolja. Stek lök och vitlök tills de mjuknar.
• Lägg i nötfärsen och bryn tills genomstekt. (Om du vill göra en vegetarisk variant – använd bönor eller linser direkt här).
• Tillsätt zucchini och paprika. Stek i 5–7 minuter.
• Rör ner krossade tomater och kryddor. Låt puttra ca 10 minuter.

Servera med ugnsrostad sötpotatis och gärna en grönsallad.

Tips: Om du väljer bort rött kött helt – ersätt med bönor eller linser för att få en proteinrik och mättande rätt.

Sallad med zucchini- och dillsås

Ca 2 portioner

Ingredienser

• 1 avokado
• ½ gurka
• 2 tomater
• 1 paprika
• 1 stjälkselleri
• 150 g broccoli eller blomkål (gärna lätt ångkokta)
• 2 nävar salladsmix (t.ex. spenat, ruccola eller grönkål)
• Protein, välj själv ett alternativ:1 burk kikärtor (ca 400 g), sköljda och rostade i ugn med lite Holistics kokosolja och gurkmeja eller 200 g fet fisk (t.ex. lax, makrill eller sardiner)
• Dillsås
• 0,5 zucchini
• 1 kruka dill (färsk eller fryst)
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk kallpressad olivolja
• 0,5 avokado
• 2 msk äppelcidervinäger

Gör så här

• Mixa alla ingredienser till dillsåsen med en stavmixer tills den blir helt slät.
• Lägg upp salladen på tallrikar.
• Toppa med vald proteinkälla.
• Ringla över dillsåsen och servera direkt.

Eko-kycklingsallad med quinoa och grönsaker

Ingredienser (2 portioner)

• 2 kycklingfiléer (eko)
• 2 dl quinoa (okokt)
• 3–4 valfria grönsaker (se tips nedan)
• Salt och svartpeppar
• Dressing
• 2 msk olivolja (gärna kallpressad)
• Saft från ½ citron
• Salt och peppar efter smak

Gör så här

• Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.
• Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek eller ugnsbaka tills genomstekt. Skär i skivor.
• Förbered grönsakerna – använd råa, ångkokta eller lätt stekta beroende på vad du gillar.
• Vispa ihop dressingen.
• Lägg upp quinoa på tallrikar, toppa med grönsaker och kyckling. Ringla över dressingen.
• Tips på grönsaker att variera med: Stjälkselleri, lökväxter, rödbeta, broccoli, blomkål, brysselkål, grönkål, pak choi, persilja, bladspenat, maskrosblad, ruccola, sallad, gurka, zucchini, sparris, fänkål, sötpotatis, morot, palsternacka, pumpa, rättika, groddar.

Buddha bowl med apelsin och ingefärsdressing

Ca 2 portioner

Ingredienser bowl

• 2 stora morötter
• 2 stora gulbetor eller polkabetor
• 2 stora rödbetor
• 100 g grönkål, grovt skuren
• 2 avokado
• 200 g räkor (skalade)
• 1 tsk rostade sesamfrön
• 2 msk olivolja
• Flingsalt och svartpeppar
• 2 dl quinoa
• Dressing (apelsin och ingefära)
• Saften från 1 apelsin
• 2 msk olivolja
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk äppelcidervinäger
• En nypa flingsalt

Gör så här

• Koka quinoan enligt förpackningens anvisning.
• Skala och klyfta morötter, gulbetor/polkabetor och rödbetor. Ångkoka eller ugnsrosta tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
• Massera grönkålen lätt med lite olivolja och en nypa salt så den blir mjukare.
• Skär avokadon i skivor.
• Lägg upp quinoa, grönsaker, grönkål, avokado och räkor i skålar.
• Toppa med rostade sesamfrön, flingsalt och svartpeppar.
• Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och ringla över innan servering.

Krämig svampgryta med kokosmjölk och örter

2–3 portioner

Ingredienser

• 300 g blandade svampar (t.ex. champinjoner, shiitake, kantareller eller ostronskivling)
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 dl osötad ekologisk kokosmjölk
• 1 msk kokosolja
• 1 tsk tamari (glutenfri soja)
• 1 nypa svartpeppar
• Färsk persilja eller timjan
• 2 zucchini (till zoodles/”zoodels”)

Gör så här

• Skiva svampen och fräs den i kokosolja tills den får fin yta.
• Lägg i lök och vitlök och fräs tills mjukt.
• Häll i kokosmjölk och eventuellt lite vatten eller buljong. Låt sjuda i ca 10 minuter.
• Smaka av med svartpeppar och lite tamari.
• Gör zoodles av zucchini med hjälp av en spiralizer eller potatisskalare. Servera svampgrytan över zoodles.
• Strö över färska örter innan servering.

Gröna detoxwraps med hummus

2 portioner

Ingredienser

• 6 stora romansalladsblad (som wraps)
• 1 gurka, i stavar
• 1 morot, i stavar
• 1 röd paprika, i strimlor
• 1 avokado, skivad
• 4 msk hummus (gjord på kikärtor, tahini, citron, vitlök & olivolja)
• 2 msk hampafrön eller groddar (alfalfa, mungbönor eller broccoli)

Gör så här

• Tvätta salladsbladen och använd dem som ”wraps”.
• Bred ett lager hummus på varje blad.
• Fyll med gurka, morot, paprika, avokado och toppa med hampafrön eller groddar.

Rulla ihop och ät som fräscha handrullar. Smaklig måltid!

Läs gärna på och häng med på vår 14-dagars detox här.